博多華味鳥(はなみどり)【水炊き】

~水炊きをお上品に~

11月に入りいっきに冷え込み、お鍋の時期が来ましたね♫
博多に本店を構える華味鳥さんにお邪魔しました。

 

 

水炊きは予約時に注文を!

お鍋は事前の準備があるようで、事前にお願いします。
と予約時に言われました。
4人でお邪魔しましたが、1品料理も気になるので3人前の水炊きを予約。

5時過ぎに到着。他のお客様はまだおらず、お店もまだ準備中のようでした(笑)
入店してもなかなか中から店員さんがみえず、待ちぼうけ~
少し待つと、店長さんがみえて接客してくださいました。
何でも金曜日の夜ともなると、全席2回転分満席。との事です。
大繁盛ですね(*´▽`*)

カーテンで仕切られた4名掛けの半個室に案内していただきました。

 

まずはお酒🍻 生ビールはアサヒドライプレミアム✨でした!!
お鍋の前に少し1品料理を、、、

 

即決で決まりました!!鳥の生ハム?!初めて見ました。
が、、、注文の際に、店長にもっと興味をそそる商品をすすめて頂いたので
今回はこちらはキャンセルしました(笑)
しかし、やはり気になるので次回お邪魔したら頂きたいと思います☺

 

店長おススメの品は、、、

 

鯖の刺盛りです✨✨
左から、炙り・ごま鯖・刺身です。
〆ていない生の鯖は初見です(笑)
肉厚の鯖が、それぞれの調理方法で違った味わいを生み出しており
全てが感動する美味しさです(*´▽`*)
おススメしてくださった店長に感謝ですね~♪

 

このお料理に合うお酒はいかがですか?と日本酒を提案してくださいました。

 

翠玉!日本酒は飲めない。と言う店長さん一押しのお酒です!(笑)
説得力はゼロですが(笑) 中区管理人、いただきます。

豪快になみなみよそってくださったお酒と、鯖の相性は(゜-゜)??
最高の御様子です。お料理からお酒の提案まで、店長さんの巧みなトークですすめられると
ついつい頼んでしまいます☺ 売り込み上手な店長さん( ˘ω˘ )

その他にも、希少身付軟骨の唐揚げ・自家製明太子を頂きました。
軟骨の唐揚げと言うと、小さくころころの唐揚げを想像しますが
身付なので、小ぶりな唐揚げに少しコリっとするような感じです。
明太子は炙りと生の盛合せで、ぷちぷちの食感がたまりません。
どちらも満足な美味しさです。

 

 

前置きが長くなりましたが、、、
ついにメインの水炊きです(/・ω・)/

 

 

最初このような状態で到着。ん??となりますよね(笑)
ここからは順を追って説明いたします( ˘ω˘ )!!

 

①スープを温め、少量のお塩とお葱だけでまずはスープを頂きます。

 

②ポン酢で華味鳥のぶつ切りを頂きます。

 

➂様々な部位のお肉がお鍋に投入されます。
切身・レバー・ハツ つみれも丸めて入れてくれます☺
その手際の良さに興味津々の我々(笑) つみれ体験もさせてもらいました(笑)

 

④後はお野菜をお好みで入れてお召し上がりください。

 

 

正直、他であまり水炊きを食べた経験がないので何とも言えないのですが
こんなにも優しい味のお鍋があるんだな。という感じです。
ほんとに美味しい。ただ、お野菜とお肉の割合はおかしいような?(笑)
お肉は食べても食べてもなくならないんです(笑)
最初から入っているぶつ切り肉に切身、レバー、ハツ
計4種類ものお肉が入っているので、本当に大満足な量です(`・ω・´)ゞ

 

➄締めは、雑炊か麺が選べます。
今回は満場一致で雑炊となりました!

 

締めの雑炊ももちろん作って頂けます。
完成と同時に、高菜明太も出てきました☺
最後まで優しい味で心が穏やかになりますね♪

 

 

本日のデザートは♡♡♡

 

華味鳥の卵を使用したプリン

 

安納芋を使用したお芋のアイス

 

どちらも甘すぎないお上品な味わいです。
お腹がいっぱいでも食べたくなるようなデザートでした♪

上品な店構えに接客。いきとどいた清掃で店内はぴかぴか!
また行きたい!と思わせてくれるお店です。
これからの時期、どんどん予約が取れにくくなると思いますので
早めのご予約をお勧めします。

 

食べログ口コミ掲載中:標準点は3となっています。

総合 4.0

料理・味 ・・・ ★5.0
サービス(人) ・・・ ★2.0
雰囲気(店) ・・・ ★4.0
CP ・・・ ★3.0
酒・ドリンク ・・・ ★5.0

 

 

 

この記事を書いたのは

管理人の助手
管理人の助手
名古屋で生まれ育って20数年~
食べる事が大好きで、中区のお店も沢山行きました♪
いろんなお店を紹介していきたいと思います☺

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